О лангустинах
Качественные лангустины напоминают огромных креветок. Эти морепродукты высоко ценятся не только истинными гурманами. Деликатес часто оказывается в меню сторонников ПП, так как в его мясе содержится много витаминов и ценных микроэлементов, в том числе йод, цинк, фосфор. Также норвежский омар — великолепный источник белка.
На заметку! Но важно учитывать, что в отличие от классических ракообразных в клешнях этого обитателя морских вод нет мяса. Его большая часть сосредоточена в хвосте.
На Британских островах этот морепродукт получил название дублинской креветки. В Италии блюдо коротко зовётся скампи. В продажу морепродукт обычно поступает варёным, но в замороженном виде. Стоит помнить, что при длительной заморозке деликатес теряет не только львиную долю своих ценных свойств, но и существенно проигрывает во вкусе. Именно поэтому после покупки стоит сразу же заняться его приготовлением. Кстати, если есть возможность купить свежих лангустинов, лучше их совсем не замораживать.
Также истинные гурманы советуют покупать лангустины, каждый из которых индивидуально запакован в специальную «трубу». Когда лангустин свежий, он отличается нежным розоватым оттенком панциря. Неприятный рыбный запах должен отсутствовать. Глаза остаются блестящими, без мутностей. Вкус свежего качественного продукта приятный и слегка сладковатый.
Как правильно сварить лангустины – базовый рецепт
Жареные или запечённые лангустины, конечно, очень вкусные и пикантные. Но давайте сначала научимся вкусно и правильно варить их! Опираясь на рецепт с фото, сварить лангустины дома вам не составит труда.
Время приготовления — 10 минут.
Количество порций — 5.
Ингредиенты
Какие ингредиенты нам нужны, чтобы приготавливать вкусное блюдо? Следующие:
- лангустины — 1 кг;
- чеснок — 3 дольки;
- вода — 1 л;
- лавровый лист — 2 шт.;
- розмарин — 2 веточки;
- соль — 1 ст. л.;
- чёрный перец — 7 горошин.
На одну порцию
- Калории: 39.83 ккал
- Белки: 7.25 г
- Жиры: 0.96 г
- Углеводы: 0.66 г
Способ приготовления
Варёные лангустины — это прекрасный вариант низкокалорийной закуски, которая отлично впишется даже в концепцию званного ужина.
- Если предварительно вам приходилось замораживать морепродукты, теперь на несколько часов оставить их в комнатных условиях. Варить мы будем строго размороженные норвежские омары, у которых приятный презентабельный вид.
- Распотрошить тушки, вскрыв их по хребту. Промыть морепродукты в проточной прохладной воде. Откинуть их на сито или дуршлаг.
- Влить воду в кастрюлю. Поставить её на плиту. Как только жидкость закипит, всыпать соль.
- Аккуратно по одному выложить лангустины в кипяток. Варить 5 минут.
- Добавить веточки свежего розмарина.
- Очистить чеснок. Отправить зубчики в отвар.
- Следом — лавровые листы.
- Последними в отвар с морепродуктами добавляются горошины чёрного перца. Готовить ещё 1 минутку.
- Остаётся шумовкой извлечь деликатес и выложить на блюдо.
Вот так просто и очень быстро предлагается приготавливать варёные скампи, которые точно не повредят фигуре!