Котлеты из трески с отварным картофелем
- 400 г филе трески
- 300 г картофеля (в кожуре)
- 1 небольшая луковица
- 1/2 яйца
- 3–4 веточки укропа
- соль, свежемолотый черный перец
- 3 ст. ложки панировочных сухарей или пшеничных хлопьев
- 4–5 ст. ложек растительного или топленого масла для пассеровки лука и обжаривания котлет
- Картофель отварите в мундире, остудите и разомните в пюре или протрите через сито.
- Зелень мелко нарежьте.
- Лук нарежьте кубиками и пассеруйте в масле до золотистого цвета.
- Свежее или размороженное филе трески нарежьте на кусочки со стороной 2 см.
- Прокрутите через мясорубку треску и пассерованный лук.
- Смешайте рыбный фарш, картофель, яйцо, зелень. Посолите, поперчите.
- Сформуйте котлеты и обваляйте в панировочных сухарях или пшеничных хлопьях.
- Разогрейте масло в сковороде на среднем огне и обжарьте котлеты до золотистой корочки с двух сторон по 6–8 минут.